Em formação

Digestão não pancreática de triglicerídeos


Em uma resposta sobre óleo de coco, posso ler

a digestão do óleo de coco não envolve o sistema de enzimas digestivas pancreáticas

Tanto na escola primária quanto na secundária, aprendi que a gordura precisa ser processada pela lipase pancreática, pois os triglicerídeos não podem ser absorvidos.

Os triglicerídeos de cadeia média são uma exceção (podem ser absorvidos), existem outras lipases (não pancreáticas) no sistema de digestão humano ou a resposta associada está errada?


Existem duas possibilidades em relação ao metabolismo posterior dos MCTs: os glicerídeos são absorvidos e imediatamente transportados através da veia porta para o fígado, onde são oxidados para liberar energia. Alternativamente, dependendo do tamanho do MCT, variando de caudas de ácido hexanóico a caudas de ácido dodecanóico, ele pode sofrer a catálise padrão pela lipase pancreativa para formar monoglicerídeos, diglicerídeos e ácidos graxos livres.

Mais informações sobre os efeitos fisiológicos dos ácidos graxos de cadeia média podem estar disponíveis em: https://academic.oup.com/jn/article/132/3/329/4687297


6.1 - Digestão

Quando comemos alimentos, os carboidratos e outras moléculas são muito ampla e insolúvel. Eles não seriam capazes de atravessar as membranas celulares para entrar na corrente sanguínea. A digestão os divide em moléculas menores que são solúveis e podem ser levados para a corrente sanguínea. Essas moléculas menores podem então ser usadas para construir o macro moléculas necessários para o funcionamento de nossos corpos. Por exemplo, grandes polipeptídeos são quebrados em seus aminoácidos, que são então usados ​​para construir novas proteínas.

6.1.2 & # 8211 Explicar a necessidade de enzimas na digestão

Um enzima é um catalisador biológico o que reduz a energia de ativação para acelerar uma reação. Cada enzima é específica para uma molécula de substrato particular, portanto, várias enzimas digestivas diferentes são secretadas para serem capazes de quebrar todos os diferentes tipos de alimentos. Eles são secretados para o hidrólise de grandes polímeros. Essas enzimas atingem um funcionamento ideal na temperatura corporal. As enzimas diminuem a energia de ativação para permitir que a reação prossiga mais prontamente, ainda na temperatura corporal.

Sem enzimas, não seríamos capazes de digerir nossa comida porque as temperaturas necessárias para quebrar as ligações entre as moléculas grandes seriam muito muito alto para organismos vivos. No entanto, sem enzimas, as reações envolvidas na digestão ocorreriam muito lentamente na temperatura corporal, e não seríamos capazes de sobreviver. Com eles, a taxa de reação é significativamente aumentada para permitir a respiração na taxa necessária.

6.1.3 & # 8211 Declare a fonte, substrato, produtos e condição de pH ideal para uma amilase, em protease e uma lipase

Amilase salivar

Esta enzima vem do glândulas salivares, encontrado na boca, e se decompõe polissacarídeos como amilose, ou amido. Isso é então dividido em dissacarídeos gostar maltose e glicose. O pH ideal desta enzima é aproximadamente neutro: 6.5-7.5.

Lipase Pancreática

Este é proveniente do pâncreas e quebra gorduras e óleos, ou triglicerídeos. O resultado é ácidos graxos e glicerol. Os triglicerídeos formam pequenas gotículas chamadas lipídios emulsionados. Os sais biliares devem estar presentes para que os lipídios sejam emulsificados. Esse processo aumenta a área de superfície e expõe a cabeça da molécula de glicerol para permitir que as enzimas atuem sobre ela. O pH ideal da lipase é 7.0.

Pepsina
Esta é uma protease encontrada entre os sucos gástricos no estômago. Funciona melhor em pH 2,0. Quebra grandes cadeias polipeptídicas em peptídeos menores. Isso é feito por meio da hidrólise das ligações peptídicas da cadeia.

6.1.4 & # 8211 Desenhe e identifique um diagrama do sistema digestivo

6.1.5 & # 8211 Descrever a função do estômago, intestino delgado e intestino grosso

O alimento entra no estômago na forma de um bolo alimentar. A abertura entre o estômago e o esôfago é chamada de esfíncter cardíaco. No estômago, a comida é revolvida. Suco gástrico são secretados no estômago contendo HCl e enzimas de protease. A principal enzima usada para quebrar as proteínas do estômago é pepsina. O pH do estômago é cerca de 1,5-2,0, que é ótimo para a digestão de proteínas, bem como para matar muitos microorganismos prejudiciais.

O muco do estômago é secretado pelo células caliciformes, que estão localizados ao longo do revestimento do estômago. Isso protege o revestimento de ser quebrado por todos os ácidos, chamados autólise. O resultado final da agitação é que o alimento se torna semilíquido quimo.

Intestino delgado
A abertura entre o estômago e o intestino delgado é chamada de esfíncter pilórico. No intestino delgado, todos os produtos solúveis da digestão são absorvidos pela corrente sanguínea para uso em todo o corpo. A primeira seção é o duodeno onde o quimo é misturado com bile para abaixe o pH, depois com sucos pancreáticos contendo enzimas para a digestão de lipídios, carboidratos e proteínas. Isso ainda os divide em menores monossacarídeos, aminoácidos, pequenos peptídeos, ácidos graxos e glicerol. O movimento através do intestino delgado é mantido por peristaltismo.

o pâncreas secreta enzimas e um solução de buffer composto por um bicarbonato. O tampão ajuda a manter um pH mais alto, resistindo à adição do quimo ácido.

Uma característica importante do intestino delgado é que seu revestimento é coberto com vilosidades, que por sua vez são cobertos por microvilosidades. Isso aumenta a área de superfície para maximizar a absorção. As vilosidades absorvem nutrientes por meio de transporte Ativo para o sangue.

A bile tem uma função adicional, que é emulsionar os lipídios no duodeno. Isso os separa, acelerando a ação da enzima mais tarde.

O intestino delgado também é revestido de muco ao longo do revestimento para proteger o células epiteliais, que fornecem o ATP para transporte ativo. Os nutrientes que são absorvidos pelo sangue viajam para

Os nutrientes que são absorvidos pelo sangue viajam para todas as diferentes partes do corpo. Eles são absorvidos pelas células por meio de assimilação.

Intestino grosso

O intestino grosso tem muitas dobras para aumentar a área de superfície para absorção. A maioria dos produtos que entram no intestino grosso são material indigesto como fibras, células mortas, muco e outras coisas como minerais e água.

o apêndice está localizado próximo à abertura do intestino grosso, porém em humanos não tem função.

Na primeira seção, os dois pontos, água e minerais são absorvidos para deixar fezes mais sólidas. Estes são armazenados no reto até que sejam excretados pelo ânus, controlados por esfíncter músculos. O movimento dos alimentos é mantido por peristaltismo.

6.1.6 & # 8211 Distinguir entre absorção e assimilação

Os produtos solúveis da digestão são absorvido pelo sangue sistema circulatório, ou o sistema linfático, se forem gotículas de gordura.

Os produtos da digestão são absorvido pelas células do sangue para ser armazenado ou usado nos tecidos.

6.1.7 & # 8211 Explique como a estrutura da vilosidade está relacionada ao seu papel na absorção de transporte dos produtos da digestão

Villi desempenham um papel importante na absorção de nutrientes nas pequenas intestino porque sua estrutura aumenta a área de superfície para maximizar o processo. Na verdade, a área de superfície é aumentada dez vezes devido à sua presença. Cada vilo é coberto com microvilosidades para aumentar ainda mais sua

Cada vilo é coberto com microvilosidades para aumentar ainda mais sua área de superfície. Cada vilo tem capilares e lacteais dentro dele, que transportam os nutrientes para o resto do corpo. As células epiteliais fornecem energia para o transporte ativo de nutrientes.


Triglicerídeo

Informação básica

Definição

Uma molécula de triglicerídeo (TG) consiste em um esqueleto de glicerol esterificado com três ácidos graxos. Os triglicerídeos são o principal constituinte das gorduras vegetais e animais na dieta, e são os principais constituintes dos estoques de gordura do corpo. As concentrações séricas ou plasmáticas de TG totais podem ser determinadas para avaliar distúrbios metabólicos.

Sinônimo (s)

Faixa normal típica (unidades dos EUA unidades SI)

6 a 54 mg / dL (0,07–0,61 mmol / L). Este é o intervalo típico para cavalos de tamanho normal. Pôneis e burros saudáveis ​​podem ter níveis mais altos de triglicerídeos. Foi relatado que burros saudáveis ​​apresentam níveis de até 290 mg / dL (3,28 mmol / L).

Fisiologia

Os TGs não são solúveis no meio aquoso da corrente sanguínea. Para transporte no sangue, são transportados por partículas macromoleculares chamadas lipoproteínas. A superfície das partículas de lipoproteínas é composta por proteínas, colesterol livre e fosfolipídios, orientados para serem solúveis em água, e substâncias hidrofóbicas, como TG e colesterol esterificado, são transportadas nos núcleos das partículas. Os quilomícrons (CM) e as partículas de lipoproteína de densidade muito baixa (VLDL) são os principais portadores de TG entre os vários tipos de lipoproteínas, enquanto as lipoproteínas de baixa densidade (LDL) e as lipoproteínas de alta densidade (HDL) estão principalmente envolvidas no transporte de colesterol. As partículas de CM transportam o TG da dieta do intestino para os tecidos extra-hepáticos, como o músculo e o tecido adiposo. As partículas de VLDL transportam TG produzidos no fígado para os tecidos extra-hepáticos. Vários estados de doença aumentam a quantidade de VLDL produzida pelo fígado e / ou interferem na eliminação de CM ou TG associado a VLDL do sangue por meio da captação pelo músculo e / ou tecido adiposo. Durante as condições que favorecem a lipólise, os ácidos graxos não esterificados (NEFAs) podem ser liberados do TG nos depósitos de gordura do corpo e usados ​​para a produção de energia. O excesso de NEFAs mobilizados além do que pode ser oxidado para obter energia pode ser reesterificado em moléculas de TG no fígado. O acúmulo de excesso de TG no fígado resulta em lipidose hepática (fígado gorduroso). O fígado equino é eficiente na formação e secreção de partículas de VLDL de modo a remover o excesso de TG, mas distúrbios que levam à remoção extra-hepática prejudicada de TG dessas partículas de VLDL levam à hipertrigliceridemia, que, em níveis superiores a 400 a 500 mg / dL (4,52 –5,65 mmol / L), causa lipemia.

Causas de níveis anormalmente altos

Condições que envolvem balanço energético negativo favorecem a lipólise e podem resultar em hipertrigliceridemia. Essas condições incluem desnutrição, anorexia, estresse, gravidez, lactação, endotoxemia e insuficiência renal. Pôneis, burros e cavalos em miniatura são predispostos a se tornarem marcadamente hipertrigliceridêmicos sob tais condições. A obesidade é um fator predisponente ao desenvolvimento de hipertrigliceridemia durante o estresse metabólico. Foi relatado que a hipertrigliceridemia ocorre dentro de 3 dias de jejum em cavalos. Eqüídeos com diabetes mellitus ou síndrome metabólica provavelmente são hipertrigliceridêmicos, assim como aqueles com hiperadrenocorticismo (síndrome semelhante a Cushing & # x27s, geralmente devido a adenoma hipofisário funcional ou hiperplasia adenomatosa). Os potros nas primeiras 2 semanas de vida têm níveis de triglicerídeos mais elevados do que os dos adultos. A hipertrigliceridemia transitória ocorre pós-prandialmente em algumas espécies, mas essa possibilidade não é muito discutida na literatura equina, exceto no que diz respeito à sua ocorrência em potros lactantes.

Efeitos de drogas nos níveis

Os corticosteróides podem causar hipertrigliceridemia. Tiazidas e fenotiazina também foram implicadas.

Amostra e considerações de processamento

Amostra para coleta (tipo de espécime, tubo de cor) e quaisquer notas especiais de manuseio de espécimes

Pode ser usado soro ou plasma heparinizado (tubos com tampa vermelha ou tampa verde, respectivamente). Para resultados precisos, o soro lipêmico não deve ser limpo antes da análise dos níveis de triglicerídeos.


Genômica da hipertrigliceridemia

Hayato Tada,. Masa-aki Kawashiri, em Advances in Clinical Chemistry, 2020

2 Triglicerídeos e lipoproteínas ricas em triglicerídeos

Os triglicerídeos são tri-ésteres que consistem em um glicerol ligado a três moléculas de ácido graxo. Os triglicerídeos são os principais constituintes da gordura vegetal e da gordura corporal em humanos e outros animais. Eles também estão presentes no sangue para permitir a transferência bidirecional de gordura adiposa e glicose no sangue do fígado, e são um dos principais componentes da oleosidade da pele humana [14]. Os triglicerídeos podem ser sintetizados pela via do glicerol-3-fosfato ou do monoacilglicerol. A maioria das células do corpo hidrolisa os triglicerídeos por meio de vias semelhantes, geralmente com o propósito comum de fornecer ácidos graxos para as demandas de energia. No fígado, a hidrólise de triglicerídeos fornece ácidos graxos para β-oxidação, sinalização e substratos para a montagem de lipoproteínas de densidade muito baixa (VLDL) -triglicerídeos. Os triglicerídeos não podem passar pelas membranas celulares livremente e os LPLs, enzimas especiais nas paredes dos vasos sanguíneos, devem quebrar os triglicerídeos em ácidos graxos livres e os ácidos graxos glicerol podem então ser absorvidos pelas células por meio de transportadores de ácidos graxos. Os triglicerídeos per se não existem no sangue devido à sua natureza hidrofóbica. Além do colesterol, os triglicerídeos são um dos principais componentes das apolipoproteínas, como quilomicron, VLDL, lipoproteína de densidade intermediária (IDL), LDL e HDL (Fig. 1). Pode ser difícil determinar quais lipoproteínas estão aumentadas ou diminuídas e quais estão associadas a doenças humanas, porque normalmente medimos triglicerídeos e colesterol LDL, em vez de partículas de lipoproteína. Neste capítulo, consideramos a hipertrigliceridemia como um nível de triglicerídeos séricos ≥ 150 mg / dL esta situação pode ser causada pela elevação do quilomícrono, VLDL, IDL ou LDL. Além disso, as lipoproteínas remanescentes compostas principalmente por VLDL e IDL são consideradas aterogênicas.

Figura 1 . Conteúdo lipídico de cada lipoproteína. Azul claro indica colesterol. Laranja indica triglicerídeos. Rosa indica fosfolipídios. Preto indica apolipoproteínas. Abreviaturas: VLDL, lipoproteína de densidade muito baixa IDL, lipoproteína de densidade intermediária LDL, lipoproteína de baixa densidade Lp (a), lipoproteína (a) HDL, lipoproteína de alta densidade.


Compreendendo o colesterol no sangue

Você pode ter ouvido falar das abreviações LDL e HDL no que diz respeito à saúde do coração. Essas abreviaturas referem-se a lipoproteína de baixa densidade (LDL) e lipoproteína de alta densidade (HDL), respectivamente. As lipoproteínas são caracterizadas por tamanho, densidade e composição. Conforme o tamanho da lipoproteína aumenta, a densidade diminui. Isso significa que o HDL é menor do que o LDL. Por que eles são chamados de colesterol & ldquogood & rdquo e & ldquobad & rdquo? O que você deve saber sobre essas lipoproteínas?

Lipoproteínas principais

Lembre-se de que os quilomícrons são transportadores de gorduras por todo o ambiente aquoso dentro do corpo. Após cerca de dez horas circulando pelo corpo, os quilomícrons gradualmente liberam seus triglicerídeos até que tudo o que resta de sua composição sejam restos ricos em colesterol. Esses remanescentes são usados ​​como matéria-prima pelo fígado para formular lipoproteínas específicas. A seguir está uma lista das várias lipoproteínas e suas funções:

  • VLDLs. As lipoproteínas de densidade muito baixa são produzidas no fígado a partir de restos de quilomícrons e transportam os triglicerídeos do fígado para vários tecidos do corpo. À medida que os VLDLs viajam pelo sistema circulatório, a lipoproteína lipase retira os triglicerídeos do VLDL. À medida que a remoção dos triglicerídeos persiste, as VLDLs se tornam lipoproteínas de densidade intermediária.
  • IDLs. As lipoproteínas de densidade intermediária transportam uma variedade de gorduras e colesterol na corrente sanguínea e têm uma composição com pouco menos da metade dos triglicerídeos. Ao viajar na corrente sanguínea, o colesterol é obtido de outras lipoproteínas enquanto as enzimas circulantes retiram seu componente fosfolipídeo. Quando os IDLs retornam ao fígado, eles são transformados em lipoproteínas de baixa densidade.
  • LDLs. Como as lipoproteínas de baixa densidade são comumente conhecidas como & ldquobad colesterol & rdquo, é imperativo que entendamos sua função no corpo para podermos fazer escolhas alimentares e de estilo de vida saudáveis. Os LDLs transportam colesterol e outros lipídios do fígado para os tecidos do corpo. Os LDLs são compostos por quantidades muito pequenas de triglicerídeos e contêm mais de 50% do colesterol e ésteres de colesterol. Como o corpo recebe os lipídios nele contidos? Como os LDLs entregam colesterol e outros lipídios às células, cada superfície celular possui sistemas de receptores projetados especificamente para se ligarem aos LDLs. Os LDLs circulantes na corrente sanguínea ligam-se a esses receptores de LDL e são consumidos. Uma vez dentro da célula, o LDL é desmontado e seu colesterol é liberado. Nas células do fígado, esses sistemas receptores auxiliam no controle dos níveis de colesterol no sangue à medida que se ligam aos LDLs. A deficiência desses mecanismos de ligação do LDL deixará uma grande quantidade de colesterol viajando na corrente sanguínea, o que pode levar a doenças cardíacas ou aterosclerose. As dietas ricas em gorduras saturadas proíbem os receptores de LDL, que são críticos para regular os níveis de colesterol.
  • HDLs. As lipoproteínas de alta densidade são responsáveis ​​por transportar o colesterol para fora da corrente sanguínea e para o fígado, onde é reutilizado ou removido do corpo com a bile. As HDLs têm uma composição de proteína muito grande associada a um baixo teor de colesterol (20 a 30 por cento) em comparação com as outras lipoproteínas. Portanto, essas lipoproteínas de alta densidade são comumente chamadas de & ldquogood colesterol. & Rdquo

Figura 5.15 Classes de lipoproteínas

A classificação dos principais tipos de lipoproteínas é baseada em suas densidades. A faixa de densidade é mostrada, bem como o conteúdo de lipídios (vermelho) e proteínas (azul). (Diagrama fora da escala) / CC BY 3.0

Recomendações de colesterol no sangue

Para o colesterol total no sangue saudável, o intervalo desejado que você deseja manter é abaixo de 200 mg / dL. Mais especificamente, ao observar perfis lipídicos individuais, uma baixa quantidade de LDL e uma alta quantidade de HDL evita o acúmulo excessivo de colesterol nas artérias e afasta riscos potenciais à saúde. Um nível de LDL inferior a 100 miligramas por decilitro é ideal, enquanto um nível de LDL acima de 160 mg / dL seria considerado alto. Em contraste, um baixo valor de HDL é um sinal revelador de que uma pessoa está vivendo com grandes riscos de doenças. Valores inferiores a 40 mg / dL para homens e 50 mg / dL para mulheres marcam um fator de risco para o desenvolvimento de doenças cardíacas. Em suma, perfis elevados de lipídios no sangue LDL indicam um risco aumentado de ataque cardíaco, enquanto perfis elevados de lipídios no sangue HDL indicam um risco reduzido. colesterol alto. [1]

Sugere-se que as pessoas consumam ácidos graxos ômega-3, como o ácido alfa-linolênico, em suas dietas regularmente. Os ácidos graxos poliinsaturados são especialmente benéficos para o consumo porque reduzem o LDL e aumentam o HDL, contribuindo assim para níveis saudáveis ​​de colesterol no sangue. O estudo também revela que os ácidos graxos saturados e trans atuam como catalisadores para o aumento do colesterol LDL. Além disso, os ácidos graxos trans diminuem os níveis de HDL, o que pode impactar negativamente no colesterol total do sangue.

  1. Ácidos gordurosos de omega-3. Centro Médico da Universidade de Maryland. http://www.umm.edu/altmed/articles/omega-3-000316.htm. Atualizado em 5 de agosto de 2015. Acessado em 28 de setembro de 2017. & crarr

Digestão e absorção

Cite outra enzima digestiva localizada nas membranas plasmáticas das células que revestem o intestino delgado.

Dipeptidase / dissacaridase / denominada dissacaridase

A concentração de Na + dentro da célula não é mais inferior à concentração no lúmen intestinal / não é mais um gradiente de concentração
Nenhuma difusão (facilitada) de íons NA + possível / a absorção de aminoácidos requer a difusão de íons Na + na célula

(b) O sexo do indivíduo é um fator de risco para colesterol alto Para remover uma / uma variável / para estabelecer um teste justo

Correlação positiva / conforme a concentração de lactose aumenta, os dados na coluna C aumentam / porcentagem que não ingere a comida ou sente desconforto após comer a comida aumenta

(Iii) Correlação não significa que haja uma relação causal. Pode ser devido a algum outro fator / exemplo de fator

(b) Não é válido / não pode ser certo porque sobreposição em SD entre alto teor de sacarose e alto teor de amido
Estudo baseado em ratos (não humanos), portanto pode não se aplicar a humanos

(b) Nesse modelo de digestão no intestino humano, que outra enzima é necessária para a digestão completa do amido?
.
(2) (Total 3 pontos)
13
(2)
(1)
Página 20 de 34
(c) Qual foi o objetivo da etapa 2, em que as amostras foram misturadas com água, ácido clorídrico e pepsina?
. .
(d) Nos experimentos de controle, o trigo cozido foi picado para copiar o efeito da mastigação. Sugira um experimento de controle mais apropriado. Explique sua sugestão. . . . .

(a) 1. Maltose
2. A amilase salivar decompõe o amido.
(b) Maltase.
(c) (imita / reproduz) o efeito do estômago.

2. Tudo igual ao experimento, mas a amilase salivar desnaturada.
Adicione saliva fervida


Digestão e absorção de lipídios

Em meu livro, diz que os lipídios são emulsificados por sais biliares para formar micelas, que aumentam a área de superfície para uma hidrólise mais rápida. Mas no artigo 1 da aqa de 2017, a afirmação de que 'micelas aumentam a área de superfície' foi rejeitada.

E o livro também diz que os triglicerídeos se associam com o colesterol e as lipoproteínas a partir dos quilomícrons, mas no mesmo artigo, diz que os triglicerídeos se associam com as proteínas para formar as lipoproteínas

Alguém pode esclarecer isso para mim?

Não é o que você está procurando? Experimente & hellip

Olá, 2º Q abaixo. (1º respondido corretamente acima): - [esta primeira parte é para digestão de gorduras]

Ambas as afirmações sobre os triglicerídeos estão corretas (a palavra lipoproteína, se você quebrá-la, é feita de lipídeo e o triglicerídeo da proteína é um lipídeo (gordura) em que todos os três grupos (então tri-) -OH do triplo álcool glicerol formaram éster ligações com os grupos -COOH de três ácidos graxos, respectivamente (veja abaixo)

CH2 --- OH
|
CH --- OH
|
CH2 --- OH
glicerol

CH2 - CO = O - R
|
CH - Idem
|
CH2 - Idem
triglicerídeo

Portanto, o triglicerídeo é um tipo de gordura (lípido) e quando isso lipo bit combina com um proteína, você ganha um lipoproteína

OK, próximo ponto: um quilomicron é não é o nome de um químico - é uma gota microscópica de moléculas de gordura em que o hidrofóbico [hidro = água fobia = odiando / temendo como em Arachnofobia = medo de aranhas] extremidades = cadeias de hidrocarbonetos, apontam para dentro e as extremidades polares [hidrofílico: philos = amar então amar a água] estão do lado de fora [todo o lote em uma "bolha" circular.- é formado durante o processo de absorçãode gorduras.


Conteúdo

Os triglicerídeos são tri-ésteres que consistem em um glicerol ligado a três moléculas de ácido graxo. Os álcoois têm um grupo hidroxila (HO–). Os ácidos orgânicos têm um grupo carboxil (–COOH). Álcoois e ácidos orgânicos unem-se para formar ésteres. A molécula de glicerol tem três grupos hidroxila (HO–) e cada ácido graxo tem um grupo carboxila (–COOH). Nos triglicerídeos, os grupos hidroxila do glicerol se unem aos grupos carboxila do ácido graxo para formar ligações éster:

Os três ácidos graxos (RCO2H, R′CO2H, R ″ CO2H na equação acima) são geralmente diferentes, pois muitos tipos de triglicerídeos são conhecidos. Os comprimentos de cadeia dos ácidos graxos nos triglicerídeos de ocorrência natural variam, mas a maioria contém 16, 18 ou 20 átomos de carbono. Os ácidos graxos naturais encontrados em plantas e animais são tipicamente compostos de apenas um número par de átomos de carbono, refletindo o caminho para sua biossíntese a partir do acetil CoA de dois carbonos. As bactérias, no entanto, possuem a capacidade de sintetizar ácidos graxos de cadeia ímpar e ramificada. Como resultado, a gordura animal de ruminantes contém ácidos graxos ímpares, como 15, devido à ação de bactérias no rúmen. Muitos ácidos graxos são insaturados, alguns são poliinsaturados (por exemplo, aqueles derivados do ácido linoléico). [4]

A maioria das gorduras naturais contém uma mistura complexa de triglicerídeos individuais. Por causa disso, eles derretem em uma ampla faixa de temperaturas. A manteiga de cacau é incomum por ser composta de apenas alguns triglicerídeos, derivados dos ácidos palmítico, oleico e esteárico nas posições 1, 2 e 3 do glicerol, respectivamente. [4]

Homotriglicerídeos Editar

Os triglicerídeos mais simples são aqueles em que os três ácidos graxos são idênticos. Seus nomes indicam os ácidos graxos: estearina derivada do ácido esteárico, palmitina derivada do ácido palmítico, etc. Esses compostos podem ser obtidos em três formas cristalinas (polimorfos): α, β e β ′, as três formas diferindo em seus pontos de fusão . [4] [5]

Edição de quiralidade

Se a primeira e a terceira cadeia R e R ″ forem diferentes, então o átomo de carbono central é um centro quiral e, como resultado, o triglicerídeo é quiral. [6]

A lipase pancreática atua na ligação éster, hidrolisando a ligação e "liberando" o ácido graxo. Na forma de triglicerídeos, os lipídios não podem ser absorvidos pelo duodeno. Ácidos graxos, monoglicerídeos (um glicerol, um ácido graxo) e alguns diglicerídeos são absorvidos pelo duodeno, uma vez que os triglicerídeos foram quebrados.

No intestino, após a secreção de lipases e bile, os triglicerídeos são divididos em monoacilglicerol e ácidos graxos livres em um processo denominado lipólise. Eles são posteriormente movidos para células de enterócitos absorventes que revestem os intestinos. Os triglicerídeos são reconstruídos nos enterócitos a partir de seus fragmentos e empacotados junto com colesterol e proteínas para formar quilomícrons. Eles são excretados das células e coletados pelo sistema linfático e transportados para os grandes vasos próximos ao coração antes de serem misturados ao sangue. Vários tecidos podem capturar os quilomícrons, liberando os triglicerídeos para serem usados ​​como fonte de energia. As células do fígado podem sintetizar e armazenar triglicerídeos. Quando o corpo necessita de ácidos graxos como fonte de energia, o hormônio glucagon sinaliza a quebra dos triglicerídeos pela lipase sensível ao hormônio para liberar os ácidos graxos livres. Como o cérebro não pode utilizar ácidos graxos como fonte de energia (a menos que seja convertido em uma cetona), [7] o componente glicerol dos triglicerídeos pode ser convertido em glicose, via gliconeogênese, por conversão em fosfato de diidroxiacetona e, em seguida, em gliceraldeído 3-fosfato, para o cérebro combustível quando é quebrado. As células de gordura também podem ser quebradas por esse motivo se as necessidades do cérebro superarem as do corpo.

Os triglicerídeos não conseguem atravessar as membranas celulares livremente. Enzimas especiais nas paredes dos vasos sanguíneos, chamadas lipases de lipoproteína, devem quebrar os triglicerídeos em ácidos graxos livres e glicerol. Os ácidos graxos podem então ser absorvidos pelas células por meio do transportador de ácidos graxos (FAT).

Os triglicerídeos, como componentes principais da lipoproteína de densidade muito baixa (VLDL) e quilomícrons, desempenham um papel importante no metabolismo como fontes de energia e transportadores de gordura dietética. Eles contêm mais do que o dobro de energia (aproximadamente 9 kcal / g ou 38 kJ / g) do que os carboidratos (aproximadamente 4 kcal / g ou 17 kJ / g). [8]

No corpo humano, altos níveis de triglicerídeos na corrente sanguínea têm sido associados à aterosclerose, doenças cardíacas [9] e derrame. [8] No entanto, o impacto negativo relativo dos níveis elevados de triglicerídeos em comparação com as razões LDL: HDL ainda é desconhecido. O risco pode ser parcialmente explicado por uma forte relação inversa entre o nível de triglicerídeos e o nível de colesterol HDL. Mas o risco também se deve aos altos níveis de triglicerídeos, aumentando a quantidade de partículas pequenas e densas de LDL. [10]

Edição de Diretrizes

O National Cholesterol Education Program estabeleceu diretrizes para os níveis de triglicerídeos: [11] [12]

Nível Interpretação
(mg / dL) (mmol / L)
& lt 150 & lt 1,70 Faixa normal - baixo risco
150–199 1.70–2.25 Um pouco acima do normal
200–499 2.26–5.65 Algum risco
500 ou mais & gt 5,65 Muito alto - alto risco

Esses níveis são testados após jejum de 8 a 12 horas. Os níveis de triglicerídeos permanecem temporariamente mais altos por um período após a alimentação.

A American Heart Association recomenda um nível ideal de triglicerídeos de 100 mg / dL (1,1 mmol / L) ou inferior para melhorar a saúde do coração. [13]

Reduzindo os níveis de triglicerídeos Editar

A perda de peso e a modificação da dieta são tratamentos eficazes de modificação do estilo de vida de primeira linha para a hipertrigliceridemia. [14] Para pessoas com níveis leve ou moderadamente altos de triglicerídeos, são recomendadas mudanças no estilo de vida, incluindo perda de peso, exercícios moderados [15] [16] e modificação da dieta. [17] Isso pode incluir restrição de carboidratos (especificamente frutose) [14] e gordura na dieta e o consumo de ácidos graxos ômega-3 [16] de algas, nozes, peixes e sementes. [18] Os medicamentos são recomendados para aqueles com altos níveis de triglicerídeos que não são corrigidos com as modificações do estilo de vida mencionadas, com os fibratos sendo recomendados primeiro. [17] [19] [20] Os ácidos ômega-3-carboxílicos são outro medicamento prescrito usado para tratar níveis muito elevados de triglicerídeos no sangue. [21]

A decisão de tratar a hipertrigliceridemia com medicamentos depende dos níveis e da presença de outros fatores de risco para doenças cardiovasculares. Níveis muito altos que aumentariam o risco de pancreatite são tratados com um medicamento da classe dos fibratos. A niacina e os ácidos graxos ômega-3, bem como os medicamentos da classe das estatinas, podem ser usados ​​em conjunto, sendo as estatinas o principal medicamento para hipertrigliceridemia moderada quando é necessária a redução do risco cardiovascular. [17]

O óleo de linhaça e óleos relacionados são componentes importantes de produtos úteis usados ​​em tintas a óleo e revestimentos relacionados. O óleo de linhaça é rico em componentes de ácidos graxos di e tri-insaturados, que tendem a endurecer na presença de oxigênio. Este processo de endurecimento por produção de calor é peculiar a esses chamados óleos secantes. É causada por um processo de polimerização que começa com as moléculas de oxigênio atacando a estrutura do carbono.

Os triglicerídeos também são divididos em seus componentes por meio da transesterificação durante a fabricação do biodiesel. Os ésteres de ácidos graxos resultantes podem ser usados ​​como combustível em motores a diesel. A glicerina tem diversos usos, como na fabricação de alimentos e na produção de fármacos.

A coloração para ácidos graxos, triglicerídeos, lipoproteínas e outros lipídeos é feita por meio do uso de lisocromos (corantes lipossolúveis). Esses corantes podem permitir a qualificação de uma determinada gordura de interesse, colorindo o material com uma cor específica. Alguns exemplos: Sudão IV, Oil Red O e Sudan Black B.

Clique nos genes, proteínas e metabólitos abaixo para acessar os respectivos artigos. [§ 1]


Respostas neurais aos alimentos

Figura 5. Ver um prato de comida desencadeia a secreção de saliva na boca e a produção de HCL no estômago. (crédito: Kelly Bailey)

Em reação ao cheiro, visão ou pensamento da comida, como mostrado na Figura 5, a primeira resposta hormonal é a de salivação. As glândulas salivares secretam mais saliva em resposta ao estímulo apresentado pelos alimentos na preparação para a digestão. Simultaneamente, o estômago começa a produzir ácido clorídrico para digerir os alimentos. Lembre-se de que os movimentos peristálticos do esôfago e de outros órgãos do trato digestivo estão sob o controle do cérebro. O cérebro também prepara esses músculos para o movimento. Quando o estômago está cheio, a parte do cérebro que detecta saciedade sinaliza plenitude. Existem três fases sobrepostas de controle gástrico - a fase cefálica, a fase gástrica e a fase intestinal - cada uma requer muitas enzimas e também está sob controle neural.

Fases Digestivas

A resposta aos alimentos começa antes mesmo que os alimentos entrem na boca. A primeira fase de ingestão, chamada de fase cefálica, é controlado pela resposta neural ao estímulo fornecido pelos alimentos. Todos os aspectos - como visão, sentido e olfato - acionam as respostas neurais, resultando em salivação e secreção de suco gástrico. A secreção gástrica e salivar na fase cefálica também pode ocorrer devido ao pensamento alimentar. Right now, if you think about a piece of chocolate or a crispy potato chip, the increase in salivation is a cephalic phase response to the thought. The central nervous system prepares the stomach to receive food.

o gastric phase begins once the food arrives in the stomach. It builds on the stimulation provided during the cephalic phase. Gastric acids and enzymes process the ingested materials. The gastric phase is stimulated by (1) distension of the stomach, (2) a decrease in the pH of the gastric contents, and (3) the presence of undigested material. This phase consists of local, hormonal, and neural responses. These responses stimulate secretions and powerful contractions.

o intestinal phase begins when chyme enters the small intestine triggering digestive secretions. This phase controls the rate of gastric emptying. In addition to gastrin emptying, when chyme enters the small intestine, it triggers other hormonal and neural events that coordinate the activities of the intestinal tract, pancreas, liver, and gallbladder.


1.3 Lipids (triglycerides, phospholipids) exam questions | A Level Biology AQA

A Level Biology Teacher & online tutor, Biomedical Science graduate and recent A* student. Providing concise, bullet-point revision notes based on mark schemes designed to help students understand exactly what the examiners are looking for. For more resources and exam technique classes, visit my website biologywitholivia.co.uk

Compartilhar isso

pdf, 566.07 KB pdf, 433.36 KB
  • Lots of exam questions and mark schemes (and examiners reports where possible) for AQA A Level Biology 3.1.3 Lipids
  • Questions from current spec papers as well as those that are relevant from old spec papers

Análise

Sua classificação é necessária para refletir sua felicidade.

É bom deixar algum feedback.

Algo deu errado, tente novamente mais tarde.

Lgm1806

Empty reply does not make any sense for the end user

Relate este recurso para nos informar se ele viola nossos termos e condições.
Nossa equipe de atendimento ao cliente analisará seu relatório e entrará em contato.