Em formação

Amido vs Celulose. Quais são as diferenças entre a estrutura do anel de glicose alfa e beta neles?


Estou estudando "Campbell Biology, 10th Edition" e no capítulo 5, página 71, há uma declaração que não consigo entender. de acordo com o livro:

No amido, todos os monômeros de glicose estão na configuração α.

e então diz:

Em contraste, os monômeros de glicose da celulose estão todos na configuração β, tornando cada monômero de glicose “de cabeça para baixo” em relação aos seus vizinhos.

Minha pergunta é se todos os monômeros de glicose da celulose estão todos na configuração β (de acordo com as figuras) por que cada monômero na celulose está "de cabeça para baixo" em relação aos seus vizinhos e não é apenas o mesmo que nos monômeros de glicose.


A razão pela qual as unidades monoméricas são mostradas como orientação alternada no caso da celulose e não para o amido é devido aos ângulos necessários para as ligações entre os átomos envolvidos.

Observe que em α-glicose os grupos OH dos carbonos # 1 e # 4 são mostrados no mesmo lado do anel. Quando esses dois grupos são transformados em um único O unindo dois monômeros α em amido, eles devem permanecer na mesma posição. Quando um único O os une, esse oxigênio exige que o ângulo entre a ligação seja inferior a 180 graus, de modo que as duas glicoses devem estar em um lado do oxigênio. Isso está bem no desenho porque na α-glicose ambos os grupos OH estão apontando para baixo.

Por outro lado, na β-glicose os grupos OH dos carbonos 1 e 4 estão em lados opostos do anel de glicose. A união de dois monômeros β para fazer celulose requer que esses dois grupos OH apontem na mesma direção, de modo que, quando transformados em ligações com o único O, possa ser fornecido o ângulo que o oxigênio requer. Para fazer com que os dois grupos OH apontem da mesma maneira, é necessário que uma das duas β-glucoses se mova em relação à outra. Conseqüentemente, você obtém os monômeros de celulose alternando sua orientação.

Parte do problema pode ser tentar visualizar essas relações 3-D a partir dos diagramas 2-D. Nesta página da web de α- / β-glicose, existem algumas imagens giratórias das moléculas que podem ajudar a visualizar as relações.


Estou tendo problemas para entender a última parte da sua pergunta: "por que cada monômero na celulose está“ de cabeça para baixo ”em relação aos seus vizinhos e não é apenas o mesmo que nos monômeros de glicose."

Suponho que você queira saber mais sobre a configuração beta da celulose. A celulose é feita de monômeros de glicose ligados entre si por meio de B 1-4 glicosídico ligações. Em contraste, "amido" mais especificamente amilose é feito de monômeros de glicose ligados entre si por meio de Um glicosídico 1-4 ligações. Nossos corpos têm glicosidases que podem quebrar a ligação alfa, mas não a ligação beta.

É a primeira vez que vejo polímeros de celulose desenhados dessa forma. Estou mais acostumado a eles serem desenhados assim: http://chemwiki.ucdavis.edu/Core/Biological_Chemistry/Carbohydrates/Polysaccharides/Cellulose


Ogma-designs

Qual é a diferença entre celulose e amido. 1 de março de 2018 por rachna c 5 comentários. Com este artigo, você poderá conhecer as diferenças entre o amido e a celulose.

A diferença mais importante na maneira como os dois polímeros se comportam é esta: Além disso, eles pertencem ao mesmo grupo de carboidratos. Qual é a diferença entre amido e celulose? Essas diferenças na estrutura estão por trás das diferentes funções dessas moléculas. O amido e a celulose são dois polímeros muito semelhantes.

Amido, celulose e quitina | O Biólogo A Level. from thealevelbiologist.co.uk A celulose e o amido são necessários para atender às necessidades de energia do nosso corpo. Aqui está a principal diferença entre celulose, amido e glicogênio em uma forma tabular. Qual é a diferença entre amido e celulose? Essas diferenças são atribuídas principalmente à diferença nas ligações. A celulose consiste principalmente em cadeias lineares de moléculas de glicose unidas por ligações beta 1,4 glicosídicas, enquanto o amido é encontrado em cadeias lineares e ramificadas.

Lembre-se de ler as formas de pontos e ouvir a comparação desses polímeros de carboidratos com monômeros de glicose.

Diferença entre celulose, amido e glicogênio. Faz muita diferença! Qual é a diferença entre amido e celulose? O amido não é um único componente. Qual é a diferença entre celulose e amido? Teste pelo qual o amido e a celulose podem ser distinguidos um do outro é qual é a diferença estrutural básica entre o amido e a glicose? Celulose x amido - precisamos de energia para manter nossos corpos funcionando e duas das fontes de energia mais comuns são a celulose e o amido. Será que o amido é (incontável) uma substância vegetal amplamente difundida, encontrada especialmente em sementes, bulbos e tubérculos, e extraída (como de batata, milho, arroz, etc) como uma substância branca, brilhante, granular ou pulverulenta, sem sabor ou cheiro . Ambos são feitos do mesmo monômero e as mesmas unidades que são necessárias, mas ainda existem poucas diferenças entre eles que os tornam distintos em sua própria maneira. Aqui está a principal diferença entre celulose, amido e glicogênio em uma forma tabular. Faz muita diferença! Com este artigo, você poderá conhecer as diferenças entre o amido e a celulose. Uma enzima de digestão da celulose, ao contrário, deve incluir algum mecanismo para torcer a fibra na qual está trabalhando em 180º entre cada rompimento.

Quando a amilase catalisa a hidrólise do amido, o produto final obtido é principalmente. Será que o amido é (incontável) uma substância vegetal amplamente difundida, encontrada especialmente em sementes, bulbos e tubérculos, e extraída (como de batata, milho, arroz, etc) como uma substância branca, brilhante, granular ou pulverulenta, sem sabor ou cheiro . No amido, toda a glicose é orientada na mesma direção. As unidades de repetição de celulose, isto é, unidades de glicose, são conectadas entre si por beta celulose é uma substância orgânica que contém uma parte central da célula vegetal. O amido não é um único componente.

8 Diferença básica entre celulose, amido e glicogênio. de coredifferences.com Os polissacarídeos são os mais abundantemente disponíveis na natureza entre os carboidratos e desempenham uma variedade de 3. Faz muita diferença! A diferença mais importante na forma como os dois polímeros se comportam é esta: celulose x amido, precisamos de energia para manter nossos corpos funcionando e duas das fontes de energia mais comuns são a celulose e o amido. As unidades de repetição de celulose, ou seja, unidades de glicose, são conectadas entre si por beta celulose é uma substância orgânica que contém uma parte central da célula vegetal

Amido, celulose e glicogênio são três tipos de carboidratos poliméricos encontrados nas células vivas.

É composto por amilose e amilopectina. A celulose, por outro lado, é um polímero de beta-glicose e, portanto, o polímero forma cadeias lineares / lineares não ramificadas. O amido e a celulose diferem nas ligações glicosídicas entre seus monômeros de glicose. Uma das principais diferenças entre a celulose e o amido é que a celulose consiste principalmente em cadeias lineares de moléculas de glicose unidas por ligações beta 1,4 glicosídicas, enquanto o amido é encontrado em cadeias lineares e ramificadas. Aprender a diferença entre celulose, amido e glicogênio ajudará a. Eles diferem no tipo de glicose presente e nas ligações que unem os monômeros de glicose. As unidades de repetição de celulose, ou seja, unidades de glicose, são conectadas entre si por beta celulose é uma substância orgânica que contém uma parte central da célula vegetal. Quais são as diferenças entre a estrutura de anel de glicose alfa e beta nelas? Diferença entre celulose, amido e glicogênio. Existem dois tipos diferentes de polímeros que são formados a partir da glicose e são conhecidos como amido e celulose. Como substantivos, a diferença entre amido e celulose. Faz muita diferença!

A celulose consiste principalmente em cadeias lineares de moléculas de glicose unidas por ligações beta 1,4 glicosídicas, enquanto o amido é encontrado em cadeias lineares e ramificadas. Celulose x amido - precisamos de energia para manter nossos corpos funcionando e duas das fontes de energia mais comuns são a celulose e o amido. Por que a celulose é mais forte do que o amido? A celulose não pode ser digerida por animais e também possui ligações diferentes daquela do amido, enquanto o amido pode ser digerido por animais. A celulose tem ligação beta 1,4 entre as unidades de glicose, enquanto o amido tem alfa 1.

Amido vs. Celulose: Qual é a diferença? | Diffzi de diffzi.com A principal diferença entre a celulose e o amido é que a celulose é um polissacarídeo estrutural que possui ligações beta 1,4 entre a glicose que essa mudança aparentemente menor faz. Quais são as diferenças entre a estrutura do anel de glicose alfa e beta neles? Como substantivos, a diferença entre amido e celulose. Uma das principais diferenças entre a celulose e o amido é que o teste pelo qual o amido e a celulose podem ser distinguidos um do outro é qual é a diferença estrutural básica entre o amido e a glicose?

O amido e a celulose são dois polímeros muito semelhantes.

A celulose celulose é um polímero de glicose cujas unidades podem ser. Além disso, a molécula de amido é. Essas diferenças são atribuídas principalmente à diferença nas ligações. 1º de março de 2018 por rachna c 5 comentários. A principal diferença entre a celulose e o amido é que a celulose é um polissacarídeo estrutural que possui ligações beta 1,4 entre a glicose que essa mudança aparentemente menor faz. Além disso, eles pertencem ao mesmo grupo de carboidratos. Na verdade, ambos são feitos do mesmo monômero, glicose, e têm o mesmo. Isso faz alguma diferença? Aprender a diferença entre celulose, amido e glicogênio ajudará a. Essas diferenças na estrutura estão por trás das diferentes funções dessas moléculas. No amido, toda a glicose é orientada na mesma direção. As unidades de repetição de celulose, ou seja, unidades de glicose, são conectadas entre si por beta celulose é uma substância orgânica que contém uma parte central da celulose vegetal, amido e glicogênio são todos os polissacarídeos que contêm: Estes três polissacarídeos diferem em suas ligações glicosídicas e suas funções também.

Fonte: image.slidesharecdn.com

A celulose celulose é um polímero de glicose cujas unidades podem ser. Na verdade, ambos são feitos do mesmo monômero, glicose, e têm o mesmo. Isso faz alguma diferença? Embora o amido e a celulose sejam formas poliméricas de glicose, eles diferem em suas propriedades químicas e físicas. Quando a amilase catalisa a hidrólise do amido, o produto final obtido é principalmente. Comece a estudar o amido e a celulose.

A principal diferença entre celulose e amido está em sua estrutura. É o principal componente da parede celular das plantas, algumas algas e fungos. Quais são as diferenças entre a estrutura do anel de glicose alfa e beta neles? A diferença mais importante na forma como os dois polímeros se comportam é esta: É que o amido é (incontável) uma substância vegetal amplamente difundida encontrada especialmente em sementes, bulbos e tubérculos, e extraída (como de batata, milho, arroz, etc) como uma substância branca, brilhante, granular ou pulverulenta, sem gosto ou cheiro.

É um polímero de glicose feito com diferentes unidades. Aqui está a principal diferença entre celulose, amido e glicogênio em uma forma tabular. Faz muita diferença! É o principal componente da parede celular das plantas, algumas algas e fungos. Essas diferenças são atribuídas principalmente à diferença nas ligações.

Fonte: s3-us-west-2.amazonaws.com

Por que a celulose é mais forte do que o amido? A diferença mais importante na forma como os dois polímeros se comportam é esta: Explique a diferença estrutural entre o amido e a celulose? Essas unidades podem girar em torno de seus eixos e conectadas internamente com a ajuda de links beta. Será que o amido é (incontável) uma substância vegetal amplamente difundida, encontrada especialmente em sementes, bulbos e tubérculos, e extraída (como de batata, milho, arroz, etc) como uma substância branca, brilhante, granular ou pulverulenta, sem sabor ou cheiro .

Será que o amido é (incontável) uma substância vegetal amplamente difundida, encontrada especialmente em sementes, bulbos e tubérculos, e extraída (como de batata, milho, arroz, etc) como uma substância branca, brilhante, granular ou pulverulenta, sem sabor ou cheiro . Diferença entre celulose, amido e glicogênio. A diferença mais importante na maneira como os dois polímeros se comportam é esta: Além disso, a molécula de amido é. Essas diferenças são atribuídas principalmente à diferença nas ligações.

Essas diferenças na estrutura estão por trás das diferentes funções dessas moléculas.

Além disso, a molécula de amido é.

Fonte: classconnection.s3.amazonaws.com

É o principal componente da parede celular das plantas, algumas algas e fungos.

A celulose celulose é um polímero de glicose cujas unidades podem ser.

Fonte: d2vlcm61l7u1fs.cloudfront.net


Quais são as diferenças entre glicogênio, amido e celulose?

Todos os três são polímeros de carboidratos, formados a partir de monômeros de glicose.

Glicogênio e amido são ambos polímeros de alfa glicose. Essas longas cadeias de moléculas de alfa-glicose, unidas de ponta a ponta, formam uma espiral ou estrutura em hélice. Além disso, as cadeias no amido e no glicogênio têm uma estrutura ramificada, ou seja, cada cadeia pode se dividir em duas.

A celulose, por outro lado, é um polímero de beta-glicose e, portanto, o polímero forma cadeias lineares / lineares não ramificadas.

Essas diferenças na estrutura estão por trás das diferentes funções dessas moléculas. O amido e o glicogênio são usados ​​como moléculas de armazenamento de energia - amido nas plantas, glicogênio nos animais (e fungos e bactérias). As cadeias helicoidais e ramificações dão a essas moléculas uma estrutura aberta, o que significa que são facilmente acessíveis por enzimas e, portanto, podem ser quebradas (ou montadas) rapidamente.

As cadeias retas e não ramificadas de celulose (feitas por plantas) podem se compactar juntas para formar fibras longas, que não são facilmente quebradas. A celulose tem um papel estrutural nas paredes celulares das plantas - é um importante componente da madeira, por exemplo. O algodão é quase inteiramente celulose.


Glicogênio

O glicogênio é o carboidrato de reserva energética dos animais. Praticamente todas as células de mamíferos contêm alguns carboidratos armazenados na forma de glicogênio, mas é especialmente abundante no fígado (4% & ndash8% por peso do tecido) e nas células do músculo esquelético (0,5% & ndash1,0%). Como o amido nas plantas, o glicogênio é encontrado como grânulos no fígado e nas células musculares. Em jejum, os animais utilizam essas reservas de glicogênio durante o primeiro dia sem comida para obter a glicose necessária para manter o equilíbrio metabólico.

Cerca de 70% do glicogênio total do corpo é armazenado nas células musculares. Embora a porcentagem de glicogênio (por peso) seja maior no fígado, a massa muito maior do músculo esquelético armazena uma quantidade total maior de glicogênio.

O glicogênio é estruturalmente bastante semelhante à amilopectina, embora o glicogênio seja mais altamente ramificado (8 unidades de glicose 12 entre os ramos) e os ramos sejam mais curtos. Quando tratado com iodo, o glicogênio dá uma cor marrom avermelhada. O glicogênio pode ser decomposto em suas subunidades de D-glicose por hidrólise ácida ou pelas mesmas enzimas que catalisam a quebra do amido. Em animais, a enzima fosforilase catalisa a quebra do glicogênio em ésteres de fosfato de glicose.


Diferença entre glicose e celulose

Ambos os termos soam iguais, mas como muitas palavras, cada palavra contém um significado diferente da outra.

Por exemplo, "glicose" é derivado da palavra grega "glykys", que significa "doce", enquanto "celulose" vem do latim "celula", que significa "célula biológica". Embora ambos tenham etimologias diferentes, ambos estão presentes nas plantas.

A glicose é um subproduto da fotossíntese, o processo em que as plantas produzem seu próprio alimento combinando dióxido de carbono e água com a presença de clorofila e luz solar. Em plantas, animais e humanos, a glicose é usada como combustível corporal para os processos, crescimento e desenvolvimento do organismo vivo, bem como movimentos. O excesso de glicose é armazenado como glicogênio em animais e humanos, enquanto é amido quando encontrado nas plantas.

A glicose também é comumente conhecida como açúcar, uma parte dos carboidratos mais complexos. Como fonte de combustível, a glicose é abundante em alimentos ricos em carboidratos e amido, como pão, macarrão, batata e doces. A glicose entra no corpo como alimento e é decomposta pelo corpo para ser usada como energia para o consumo diário.

Nas plantas, a glicose é encontrada na seiva, onde é armazenada como amido. É usado pelas plantas para o desenvolvimento de suas partes como folhas, raízes e caules. O excesso de glicose é armazenado nas sementes e raízes onde a planta pode utilizá-lo quando necessário.

Os humanos usam a glicose como fonte de energia. Na maioria das vezes, a glicose existe como alimento. Mas a glicose também pode assumir a forma de comprimidos, pó e dextrose quando uma pessoa tem uma doença chamada diabetes. O diabetes é uma condição em que a glicose não é processada por uma substância química corporal chamada insulina (que é secretada pelo pâncreas) para converter essa glicose em energia.

Enquanto isso, a celulose é uma parte importante das plantas, onde é comumente encontrada na parede celular da planta e é o composto orgânico mais comum. A celulose é formada quando a planta liga a glicose para formar longas cadeias de glicose. As cadeias são chamadas de polissacarídeos (poli = muitos, sacarina = açúcar ou glicose). Ao formar esses polissacarídeos, as plantas podem construir suas paredes celulares e fortalecer partes da planta como caules, raízes e folhas.

A celulose também tem uma variedade de usos para os humanos como uma substância natural e uma matéria-prima comercial. Este composto é usado em roupas, colhendo fibras vegetais como algodão, linho, cânhamo e juta e transformando-o em tecidos. Outro uso é no processo de fabricação de papel, celofane e explosivos. Os cientistas usam a celulose para filtrar líquidos, enquanto a indústria da construção a usa para isolamento em edifícios.

Na dieta humana, a celulose fornece fibras para o corpo, embora o próprio corpo não consiga quebrar os componentes da celulose. Ajuda a movimentar o intestino delgado quando ingerido e auxilia na defecação por ser um agente de volume nas fezes. Muitas vezes, é recomendado comer uma grande quantidade de fibras para pessoas com diarreia.

1. A glicose é feita a partir do processo de fotossíntese, enquanto a celulose é feita de muitas cadeias de glicose depois que a glicose é dissolvida como energia e armazenada como amido.
2. A glicose é considerada um açúcar simples, enquanto a celulose é um carboidrato complexo.
3. O principal uso da glicose nas plantas é como energia ou energia armazenada para o crescimento e desenvolvimento da planta. Por outro lado, a celulose funciona como um componente esquelético e estrutural para as paredes celulares das plantas e como agente fortalecedor em caules, raízes e folhas.
4. A glicose é facilmente absorvida por qualquer organismo, enquanto a celulose não pode ser digerida por humanos e muitos animais.
5. A glicose é uma fonte de energia na dieta humana, enquanto a celulose fornece fibras à mesma dieta, apesar de ser insolúvel e indigesta.


Qual é a diferença entre amido e glicose?

Melodie Anne Coffman é especialista em bem-estar geral, com interesses particulares na saúde da mulher e defesa pessoal. Ela tem mestrado em ciência dos alimentos e nutrição humana e é instrutora certificada pelo NRA. Coffman está buscando sua certificação de personal trainer em 2015.

O amido é um carboidrato complexo encontrado em batatas, grãos inteiros e grãos de cereais, que consiste em vários filamentos de glicose. Eventualmente, todos os carboidratos complexos - com exceção das fibras - são digeridos em glicose. O amido é um açúcar simples, a menor forma de carboidrato e a principal fonte de energia para todas as células. Embora o amido e a glicose sejam considerados carboidratos, eles têm efeitos diferentes no corpo.


Amido e Celulose

O amido e a celulose são dois polímeros muito semelhantes. Na verdade, ambos são feitos do mesmo monômero, glicose, e têm as mesmas unidades de repetição baseadas em glicose.

Só existe uma diferença. No amido, todas as unidades de repetição de glicose são orientadas na mesma direção. Mas na celulose, cada unidade sucessiva de glicose é girada 180 graus em torno do eixo da cadeia principal do polímero, em relação à última unidade de repetição.

Quando os cientistas materiais estão falando em ciências materiais, eles dizem que as unidades de glicose no amido são conectadas por ligações alfa, e que as unidades de glicose na celulose são conectadas por ligações beta.

isso faz alguma diferença? Faz muita diferença! A diferença mais importante na maneira como os dois polímeros se comportam é esta: você pode comer amido, mas não pode digerir a celulose. Seu corpo contém enzimas que quebram o amido em glicose para abastecer seu corpo. Mas nós, humanos, não temos enzimas que podem quebrar a celulose. Alguns animais sim, como cupins que comem madeira ou gado que comem grama e quebram a celulose em seus estômagos de quatro câmaras. Portanto, a menos que você seja um cupim ou uma vaca, não tente se alimentar de lascas de madeira. Não é nem bom como "fibra" em sua dieta, desculpe dizer.

A celulose também é muito mais forte do que o amido. O amido é praticamente inútil como material para fazer coisas, mas a celulose é forte o suficiente para fazer fibras e, portanto, cordas, roupas e produtos de papel. A celulose não se dissolve na água como o amido e, certamente, não se decompõe tão facilmente. Quebrar ou dissolver em água seria um pouco inconveniente para algo que usamos para fazer roupas e edifícios. Certamente seria constrangedor se uma boa chuva lavasse todas as casas de madeira, bancos de parque e equipamentos de playground. E as árvores? As florestas das quais dependemos para tantas contribuições importantes para o nosso mundo derreteriam em uma boa chuva. Ainda bem que isso não acontece.


Diferença entre amido e glicose ..

alguém pode me dar uma explicação clara por favor

Alguém a quem pergunto não consegue explicar direito!

Não é o que você está procurando? Experimente & hellip

Obrigado

Então o amido é classificado como um carboidrato?

e carboidratos são todos polímeros - compostos de diferentes monossacarídeos? (e dissacarídeos?)

(Postagem original de bob9001)
Obrigado

Então o amido é classificado como um carboidrato?

e carboidratos são todos polímeros - compostos de diferentes monossacarídeos? (e dissacarídeos?)

(Postagem original de bob9001)
Obrigado

Então o amido é classificado como um carboidrato?

e carboidratos são todos polímeros- composto de diferentes monossacarídeos? (e dissacarídeos?)

Os carboidratos não são todos polímeros. Os monossacarídeos também são carboidratos, assim como os dissacarídeos. O amido é de fato um carboidrato, feito de muitas moléculas de glicose repetidas, mas as moléculas de glicose individuais também são carboidratos. (Postagem original de BioSam)
Os carboidratos não são todos polímeros. Os monossacarídeos também são carboidratos, assim como os dissacarídeos. O amido é de fato um carboidrato, feito de muitas moléculas de glicose repetidas, mas as moléculas de glicose individuais também são carboidratos.

Se o amido é feito de moléculas de glicose repetidas - você pode dizer que é uma cadeia de maltoses porque glicose + glicose = maltose

E também, moléculas como galactose e frutose são classificadas como carboidratos?

(Postagem original de bob9001)
Ahh certo

Se o amido é feito de moléculas de glicose repetidas - você pode dizer que é uma cadeia de maltoses porque glicose + glicose = maltose

E também, moléculas como galactose e frutose são classificadas como carboidratos?

Sim, o amido é um polímero da maltose. O amido pode ser hidrolisado (dividido) em maltose, que pode então ser hidrolisada novamente em glicose.

Se você quiser a progressão completa:

1 molécula de glicose é (obviamente) glicose
2 moléculas de glicose são maltose
3 moléculas de glicose são maltotriose
Mais algumas moléculas de glicose lhe darão dextrinas
Muitas moléculas de glicose fornecem amido.

A glicose é o componente básico do amido, mas comprimentos diferentes de glicose têm nomes diferentes (e todos são carboidratos).

E sim, galactose e frutose também são carboidratos.

(Postagem original de BioSam)
Sim, o amido é um polímero da maltose. O amido pode ser hidrolisado (dividido) em maltose, que pode então ser hidrolisada novamente em glicose.

Se você quiser a progressão completa:

1 molécula de glicose é (obviamente) glicose
2 moléculas de glicose são maltose
3 moléculas de glicose são maltotriose
Mais algumas moléculas de glicose lhe darão dextrinas
Muitas moléculas de glicose fornecem amido.

A glicose é o componente básico do amido, mas comprimentos diferentes de glicose têm nomes diferentes (e todos são carboidratos).

E sim, galactose e frutose também são carboidratos.

Obrigado!
Isso ajudou muito!

Eu também estava pensando se a glicose é um açúcar redutor.

(Postagem original de bob9001)
Obrigado!
Isso ajudou muito!

Eu também estava pensando se a glicose é um açúcar redutor.

Sim, a glicose é um açúcar redutor.

Eu * acho * que todos os monossacarídeos são açúcares redutores, mas não estou 100% nisso.

Lembre-se - o amido tem duas formas: Amilose e Amilopectina.

Ambos são feitos de moléculas de glicose, mas a amilose tem a forma de uma espiral, enquanto a amilopectina está nos ramos.

Existem três formas de carboidratos que podem ser classificadas em duas categorias. São eles: os açúcares (monossacarídeos e dissacarídeos) e polissacarídeos.

A glicose é um monossacarídeo (açúcar simples)
O amido é um polissacarídeo (carb complexo)

A glicose sempre terá a mesma estrutura química, mas a maneira como os átomos estão dispostos no composto (a fórmula estrutural) pode variar. Um isômero da glicose é alfa-glicose. A polimerização (a junção de alfa-glucoses) de um grande número de alfa-glucoses formará amido, mantido unido por ligações glicosídicas entre as glucoses.

O amido é composto por cerca de 30% de amilose e cerca de 70% de amilopectina. A amilose é composta de alfa glucoses unidas por ligações 1-4 glicosídicas que dão origem a uma cadeia não ramificada que se enrola em uma forma helicoidal. A amilopectina também possui alfa glucoses unidas por ligações 1-4 glicosídicas; no entanto, também existem ligações 1-6 glicosídicas em cerca de 4% da cadeia. Estes ramos formam ramificações que dão à amilopectina uma forma diferente da amilose. Essas duas substâncias, amilose e amilopectina, são encontradas empacotadas em grãos de amido nas plantas (amiloplastos e cloroplastos, por exemplo).

A glicose é doce, cristalina e solúvel.

O amido não é doce, não cristaliza e é insolúvel.

A glicose é uma fonte de energia rápida, mas o amido é um bom carboidrato de armazenamento devido à sua propriedade. Como o amido é insolúvel, ele não se difunde para fora das células nem exerce um efeito osmótico. A estrutura compacta do amido (na forma de grãos) permite armazenar grandes quantidades. Esse amido pode ser decomposto em glicose quando necessário para a respiração.


Ajuda: Pergunta sobre beta glicose

Você precisa olhar para as diferenças entre a glicose alfa e beta.

Aqui estão 2 moléculas de glicose alfa. Você deve ser capaz de ver que, durante a condensação, eles podem facilmente se ligar da mesma maneira, já que seus grupos hidroxila estão na parte inferior em ambas as moléculas.

Isso significa que a alfa-glicose pode formar polímeros longos onde todas as moléculas têm a mesma orientação (voltadas para cima). Isso causa uma estrutura helicoidal (amilose) ou ramificada (amilopectina) e o polímero não é reto. Isso ocorre porque cada monômero de glicose é "dobrado" conforme mostrado pelas linhas em negrito na parte inferior da molécula, pense nisso como juntar muitos pedaços de fio levemente dobrados na mesma direção - você faria uma hélice.


A beta glicose tem uma estrutura diferente.

Como os grupos hidroxila em cada molécula estão em lados opostos, eles só podem se ligar a um deles "de cabeça para baixo".

Isso significa que o polímero beta de glicose terá uma estrutura muito diferente, como todos os outros CH2O grupo OH está do lado oposto. Isso significa que os efeitos de curvatura vistos no amido não são vistos, pois as moléculas não estão todas curvadas da mesma maneira. Pense nisso como juntar vários pedaços de arame dobrados, mas cada pedaço é dobrado em direções opostas, portanto, no geral, eles formam uma linha reta (ou uma espécie de zigue-zague).

(Postagem original de lagarto)
Você precisa olhar para as diferenças entre a glicose alfa e beta.

Aqui estão 2 moléculas de glicose alfa. Você deve ser capaz de ver que, durante a condensação, eles podem facilmente se ligar da mesma maneira, já que seus grupos hidroxila estão na parte inferior em ambas as moléculas.

Isso significa que a alfa-glicose pode formar polímeros longos onde todas as moléculas têm a mesma orientação (voltadas para cima). Isso causa uma estrutura helicoidal (amilose) ou ramificada (amilopectina) e o polímero não é reto. Isso ocorre porque cada monômero de glicose é "dobrado" conforme mostrado pelas linhas em negrito na parte inferior da molécula, pense nisso como juntar muitos pedaços de fio levemente dobrados na mesma direção - você faria uma hélice.


A beta glicose tem uma estrutura diferente.

Como os grupos hidroxila em cada molécula estão em lados opostos, eles só podem se ligar a um deles "de cabeça para baixo".

Isso significa que o polímero beta de glicose terá uma estrutura muito diferente, como todos os outros CH2O grupo OH está do lado oposto. Isso significa que os efeitos de curvatura vistos no amido não são vistos, pois as moléculas não estão todas curvadas da mesma maneira. Pense nisso como juntar vários pedaços de arame dobrados, mas cada pedaço é dobrado em direções opostas, portanto, no geral, eles formam uma linha reta (ou uma espécie de zigue-zague).


Suas estruturas não mostram claramente as diferentes configurações entre os glicopiranosídeos ligados a α e β. A celulose é um (poli) β-glicopiranosídeo não ramificado. A amilose (um componente do amido) é um (poli) α-glicopiranosídeo não ramificado. As enzimas da boca e do sistema digestivo são boas para quebrar a ligação do α-glicopiranosídeo, mas não o β-glicopiranosídeo (ele não se encaixa na enzima).
A amilopectina (o outro componente do amido) é um (poli) α-glicopiranosídeo ramificado. Ele se ramifica com uma ligação 1-6. O glicogênio é outro (poli) α-glicopiranosídeo ramificado.
A celulose não é o único (poli) β-glicopiranosídeo, mas também os β-glucanos.

Você também pode adicionar glicogênio a essa lista, um glicano que encontramos em nós. A diferença é que a celulose tem uma estrutura linear, permitindo que cadeias paralelas fiquem bem próximas e que as ligações de hidrogênio predominem, fortalecendo a estrutura. O amido, por outro lado. , tem ramificações laterais que impedem a formação de tantas ligações de hidrogênio.

Observe também que o site acima mostra estruturas muito semelhantes para amido e celulose. As ilustrações que você mostrou estão usando métodos diferentes para exibir a estrutura, enfatizando a natureza cíclica na primeira imagem e os ângulos de ligação na segunda. Seria interessante ver essas moléculas em microscopia de força atômica, em vez de em nossos diagramas convencionais.

Aliás, considere a estrutura diferente do carbono no diamante e na grafite, onde há pouca ligação entre as camadas de grafite, mas o diamante tem resistência tridimensional.


Assista o vídeo: Metabolismo dos Carboidratos Jejum e Bem alimentado - Bioquímica (Janeiro 2022).