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Cep comum - cogumelo


retrato

nome: Cep comum
mais nomes: Cogumelo nobre, cogumelo masculino
Nome latino: Boletus edulis
família do cogumelo: Parentes de Dickröhrlings
Número de espécies: pelo menos 50 espécies diferentes
área de circulação: Hemisfério Norte
toxicidade: não tóxico (apenas para os cogumelos comestíveis comuns)
venenos contidos: /
localizações: ambiente úmido, pouco exigente
aparência: marrom claro a escuro
tamanho: 3 - 20cm (estilo); Diâmetro do chapéu de cogumelo até 15cm
uso: Cogumelo comestível

sugestão

Todas as informações são apenas para fins educacionais e não são adequadas para a identificação de cogumelos / cogumelos comestíveis. Coma ou nunca use cogumelos encontrados sem a experiência adequada! Dependendo do fungo, apenas alguns gramas podem ser fatais.

Fatos interessantes sobre o cep

o cep ou Boletus edulis pertence à família de Dickröhrlingsverwandten e vive como fungo micorrízico em simbiose próxima com árvores coníferas ou caducifólias. Prefere locais próximos ao sistema radicular do abeto, mas também é comum entre faia, carvalho, castanha, tília ou abeto.
O cogumelo, também conhecido como mens e cogumelo nobre, prospera em florestas de folha caduca e coníferas do hemisfério norte e, portanto, fica tão à vontade na Europa quanto na América do Norte e na Ásia. Através da naturalização, esse fungo se espalhou em alguns países do sul, como México ou Austrália.
Prospera em um solo ácido ou neutro e, além do valor correto do pH, exige pouca qualidade ou conteúdo mineral. No entanto, durante a estação de crescimento de julho a outubro, ele precisa de cerca de 60% de umidade. Longos períodos de seca, geadas e fortes flutuações de temperatura impedem seu crescimento.
A tampa do cogumelo atinge um diâmetro de até 25, raramente 30 centímetros e possui, dependendo das condições e localização da luz, uma cor marrom clara a escura. Os cogumelos porcini jovens têm um chapéu hemisférico, que se torna acolchoado e achatado na velhice, mas também pode se arquear para cima. Os tubos têm cerca de três centímetros de comprimento e aparecem na cor branca a amarelo-oliva. Em condições de clima úmido, o Huthaut do cogumelo é viscoso, períodos mais secos o tornam poroso e muito removível. O caule robusto, com até dez centímetros de espessura em sua base e mais fino em direção ao topo, é marrom claro e possui uma superfície elevada em forma de rede.
Devido ao seu sabor suave e noz e aroma sutil, o cep é um alimento cobiçado adequado para muitas formas diferentes de preparação. A carne, que é extremamente firme em comparação com outros cogumelos, deu seu nome ao cogumelo e pode ser seca, em conserva, assada, cozida e comida crua. Como o cep não é cultivável, deve ser coletado na natureza. Portanto, um quilo desse cobiçado cogumelo pode atingir preços de até € 50 nos mercados. A mistura é possível com outros cogumelos comestíveis ou devido ao seu sabor extremamente amargo, não é comestível, mas não é venenoso.