Em formação

Como a vitamina B12 é armazenada no corpo, embora seja solúvel em água?


A vitamina B12 é armazenada no fígado por muito tempo.

Como ele é armazenado?


A vitamina B12 (cobalamina) é um cofator exigido pelas enzimas metionina sintase (MTR) e metilmalonil-CoA mutase (MUT). Estas são as únicas enzimas conhecidas que usam B12 em humanos e são abundantes no fígado. Uma vez que é um cofator, B12 não é consumido por nenhuma reação e, portanto, não há necessidade de armazenar grandes quantidades de B12 além do limite para MTR e MUT. (Em contraste com os principais nutrientes, como glicose e gorduras, que são armazenados em grandes quantidades.)

Os primeiros estudos bioquímicos mostraram que a B12 isolada das células estava ligada a um grande complexo de proteínas desconhecido, denominado proteína de ligação da cobalamina intracelular (ICB). Mais tarde, foi descoberto que o ICB na verdade consistia em duas proteínas separadas, e que estas eram idênticas à MTR e MUT.

Assim, a B12 é "armazenada" simplesmente sendo anexada às enzimas que a requerem. Mas, como @jzx também apontou, talvez "armazenamento" não seja uma descrição precisa --- a cobalamina é uma parte integrante dessas enzimas; não está presente em excesso, nem guardado em algum compartimento de onde possa ser mobilizado (como o glicogênio, por exemplo).


B12 é armazenado como 5-desoxiadenosilcobalamina mitocondrial, principalmente no fígado (2 a 5 mg), mas também cerca de outro 1/3 no músculo. Estima-se que 0,1% das reservas são giradas por dia, e os valores de referência para B12 sérica são 180 a 914 ng / L.

Embora a literatura tenda a usar o termo "armazenamento", esta forma de coenzima de B12 ainda estaria tendo um papel ativo no metabolismo. Como o fígado e os músculos têm mais mitocôndrias por célula, eles são aparentemente considerados as reservas de fato.

Observe que minha fonte (1) indica que não foi totalmente compreendido como esse AdoCbl armazenado é liberado.

Fonte:

  1. Nutrient Metabolism: Structures, Functions, and Genes. 2015
  2. Mayo Clinic: ensaio de vitamina B12, soro

Achei que as vitaminas B eram todas solúveis em água e não se acumulavam no corpo, então você não acumularia níveis tóxicos. Estou errado?

Embora as vitaminas B sejam solúveis em água e não permaneçam por muito tempo em seu corpo, grandes doses de certas vitaminas B podem causar toxicidade grave, conforme resumido a seguir. O mesmo é verdade para vitamina C, a outra vitamina solúvel em água.

Infelizmente, não há exigência de rótulos de suplementos para alertar sobre essas toxicidades. Como mostramos em nosso Revisão de suplementos de vitamina B, muitas vitaminas e bebidas energéticas excedem os níveis de ingestão toleráveis ​​superiores estabelecidos (que variam com a idade) para vitaminas B. Se você tiver uma deficiência estabelecida, altas doses podem ser necessárias, caso contrário, lembre-se de que "mais" não significa necessariamente "melhor".

Toxicidades de vitaminas B

B-3 (niacina) Rubor da pele / dor toxicidade hepática elevação de açúcar no sangue
B-6 Danos no nervo, lesões na pele
B-9 (folato / ácido fólico) Danos renais mascarando a deficiência de B-12
B-12 Acne / rosácea é um efeito colateral em algumas pessoas

Mais informações sobre os efeitos benéficos e tóxicos dessas vitaminas, incluindo dosagem associada, são encontradas no B Revisão de suplementos vitamínicos.

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Absorção de vitamina B12

Quando a vitamina B12 está nos alimentos, ela se liga à proteína e deve ser removida quando entra no estômago com a ajuda do ácido gástrico e de uma enzima chamada pepsina. Assim que a vitamina é liberada do alimento, outra proteína de ligação se liga a ela. Essa proteína de ligação ajuda a ajudar e proteger a vitamina enquanto ela segue para o intestino delgado.

Os fatores intrínsecos removem a B12 da proteína de ligação para que ela possa ser absorvida pelo sangue.


Vitaminas Solúveis em Água

As vitaminas do complexo B e a vitamina C constituem as vitaminas solúveis em água. Uma vez que eles se dissolvem na água em seu corpo, eles não são armazenados - com exceção da vitamina B12, que é armazenado no fígado. Quando a ingestão é superior ao que o corpo necessita para uso imediato, o resto é excretado na urina. Isso significa que sua dieta deve fornecer uma fonte contínua de vitaminas para que seu corpo tenha a quantidade necessária disponível quando for necessário. A exceção é a vitamina C, que pode ser armazenada na glândula adrenal por três a quatro meses.


Vitamina B2

A vitamina B2, quimicamente chamada de riboflavina, é exigida por duas coenzimas (assistentes de enzimas): mononucleotídeo de flavina e dinucleotídeo de flavina adenina. Essas enzimas são uma das razões pelas quais as mitocôndrias funcionam como a força motriz da célula; são cruciais para o metabolismo energético.

Esta vitamina desempenha um papel importante na síntese de aminoácidos e ácidos graxos, o que a torna absolutamente necessária para o crescimento e desenvolvimento saudáveis ​​de nossos corpos. Não podemos ter músculos fortes e tecidos saudáveis ​​sem ele.

Clara de ovo, laticínios, fígado de galinha, pão e grãos são alimentos que contêm vitamina B2.


As seguintes doses foram estudadas em pesquisas científicas:

  • A dose suplementar geral típica de vitamina B12 é de 1-25 mcg por dia: As doses dietéticas recomendadas (RDAs) de vitamina B12 são: 1,8 mcg crianças mais velhas e adultos, 2,4 mcg mulheres grávidas, 2,6 mcg e mulheres amamentando, 2,8 mcg . Como 10% a 30% das pessoas mais velhas não absorvem a vitamina B12 ligada aos alimentos de forma eficiente, aqueles com mais de 50 anos devem cumprir a RDA comendo alimentos fortificados com B12 ou tomando um suplemento de vitamina B12. A suplementação de 25-100 mcg por dia tem sido usada para manter os níveis de vitamina B12 em pessoas idosas.
  • Para deficiência de vitamina B12: Foram utilizadas doses de vitamina B12 de 300-10.000 mcg por dia. No entanto, algumas evidências sugerem que a dose oral mais eficaz é entre 647-1032 mcg por dia.
  • Para níveis elevados de homocisteína no sangue (hiper-homocisteinemia): Foram utilizadas doses de vitamina B12 de 400-500 mcg em combinação com 0,54-5 mg de ácido fólico e 16,5 mg de piridoxina.
  • Para aftas: Foi utilizada uma pomada tópica contendo vitamina B12 500 mcg por dia em quatro doses por 2 dias.
  • Para deficiência de vitamina B12: A dose habitual é de 30 mcg por injeção no músculo ou sob a pele, diariamente, durante 5-10 dias. Para terapia de manutenção, 100-200 mcg uma vez por mês é comumente usado. São utilizadas as formas de cianocobalamina e hidroxocobalamina. A dose usual para a deficiência de vitamina B12 associada à anemia perniciosa é 100 mcg administrados como uma injeção no músculo ou sob a pele uma vez por dia durante 6-7 dias. Em seguida, a dose pode ser administrada em dias alternados durante 7 doses seguidas de 3-4 dias durante cerca de 3 semanas. Então, 100 mcg devem ser injetados todos os meses para a vida. Outra recomendação de dosagem para vitamina B12 injetável inclui 1000 mcg por dia por 7 a 10 dias, seguido por 1000 mcg por semana por 1 mês, seguido de 1000 mcg por mês pelo resto da vida.
  • Para doença hereditária rara marcada por deficiência de vitamina B12 (doença de Imerslund-Grasbeck): A vitamina B12 na forma de hidroxocobalamina foi injetada no músculo em uma dose de 1 mg por dia durante 10 dias, seguida de uma vez por mês pelo resto da vida da pessoa.
  • Para envenenamento por cianeto: A hidroxocobalamina (Cyanokit) foi administrada por via intravenosa (por via intravenosa) para uma dose total de até 10 gramas.
  • Para deficiência de vitamina B12: Doses de 500 mcg de vitamina B12 foram injetadas em uma narina semanalmente.
  • Para dores nos nervos causadas por herpes (neuralgia pós-herpética): Como injeção sob a pele, 1000 mcg de vitamina B12, com ou sem 100 mg de tiamina ou 20 mg de lidocaína, foram administrados seis vezes por semana por até 4 semanas.
  • Para aftas: Vitamina B12 1000 mcg por dia sob a língua por 6 meses foi usada.
  • As doses dietéticas recomendadas (RDAs) de vitamina B12 são: bebês de 0-6 meses, 0,4 mcg de bebês de 7 a 12 meses, 0,5 mcg de crianças de 1-3 anos, 0,9 mcg de crianças de 4-8 anos, 1,2 mcg de crianças de 9-13 anos, e crianças mais velhas de 1,8 mcg.
  • Para deficiência de vitamina B12: Injetando 0,2 mcg / kg de vitamina B12 no músculo ou sob a pele uma vez ao dia por 2 dias, seguido por uma injeção de 1000 mcg diariamente por 2-7 dias e outra injeção de 100 mcg semanalmente por 4 semanas depois disso. Podem ser necessárias injeções adicionais de 100 mcg por mês, dependendo do nível de melhora dos sintomas e da causa da deficiência de vitamina B12.

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Vitamina B12

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Vitamina B12, um composto orgânico complexo solúvel em água que é essencial para uma série de microorganismos e animais, incluindo humanos. Vitamina B12 auxilia no desenvolvimento de glóbulos vermelhos em animais superiores. A vitamina, que é única por conter um íon metálico, cobalto, tem uma estrutura química complexa, conforme mostrado:

Vitamina B12 ocorre em várias formas, chamadas de cobalaminas cianocobalamina é a principal usada em suplementos vitamínicos e produtos farmacêuticos. Vitamina B12 foi isolado pela primeira vez em 1948 pelo químico americano Karl Folkers e pelo químico britânico Baron Alexander Todd.

Vitamina B12 está envolvido no metabolismo celular em duas formas de coenzima ativa - metilcobalamina e 5-desoxiadenosilcobalamina. Vitamina B12 coopera com o ácido fólico (folato) na síntese do ácido desoxirribonucléico (DNA). A deficiência de qualquer um dos compostos leva à produção desordenada de DNA e, portanto, à produção prejudicada de glóbulos vermelhos. Vitamina B12 também tem um papel bioquímico separado, não relacionado ao ácido fólico, na síntese de ácidos graxos na bainha de mielina que envolve as células nervosas. (Ver mesa das vitaminas.)

As vitaminas
Vitamina nomes / formas alternativas função biológica sintomas de deficiência
Solúvel em água
tiamina vitamina b1 componente de uma coenzima no metabolismo de carboidratos apóia a função nervosa normal comprometimento dos nervos e perda do músculo cardíaco
riboflavina vitamina b2 componente das coenzimas necessárias para a produção de energia e antioxidante do metabolismo de lipídios, vitaminas, minerais e drogas inflamação da pele, língua e lábios distúrbios oculares sintomas nervosos
niacina ácido nicotínico, nicotinamida componente de coenzimas usado amplamente no metabolismo celular, oxidação de moléculas de combustível e ácido graxo e síntese de esteróides lesões cutâneas, distúrbios gastrointestinais, sintomas nervosos
vitamina b6 piridoxina, piridoxal, piridoxamina componente das coenzimas no metabolismo dos aminoácidos e na síntese de outros compostos contendo nitrogênio da hemoglobina, regulação dos neurotransmissores dos níveis de glicose no sangue dermatite, depressão mental, confusão, convulsões, anemia
ácido fólico folato, folacina, ácido pteroilglutâmico componente das coenzimas na síntese de DNA, metabolismo dos aminoácidos necessários para a divisão celular, maturação dos glóbulos vermelhos formação prejudicada de glóbulos vermelhos, fraqueza, irritabilidade, dor de cabeça, palpitações, inflamação da boca, defeitos do tubo neural no feto
vitamina b12 cobalamina, cianocobalamina cofator para enzimas no metabolismo de aminoácidos (incluindo ácido fólico) e ácidos graxos necessários para a síntese de novas células, formação normal de sangue e função neurológica suavidade da língua, distúrbios gastrointestinais, sintomas nervosos
ácido pantotênico como componente da coenzima A, essencial para o metabolismo de carboidratos, proteínas e cofator de gordura para alongamento de ácidos graxos fraqueza, distúrbios gastrointestinais, sintomas nervosos, fadiga, distúrbios do sono, inquietação, náusea
biotina cofator no metabolismo de carboidratos, ácidos graxos e aminoácidos dermatite, queda de cabelo, conjuntivite, sintomas neurológicos
vitamina C ácido ascórbico síntese antioxidante de colágeno, carnitina, aminoácidos e hormônios, a função imunológica aumenta a absorção de ferro não heme (de alimentos vegetais) inchaço e sangramento nas gengivas, dor e rigidez das articulações e extremidades inferiores, sangramento sob a pele e em tecidos profundos, cicatrização lenta de feridas, anemia
Gordura solúvel
vitamina A retinol, retinal, ácido retinóico, beta-caroteno (versão vegetal) visão normal, integridade das células epiteliais (membranas mucosas e pele), reprodução, desenvolvimento embrionário, crescimento, resposta imunológica distúrbios oculares que levam à cegueira, retardo de crescimento, pele seca, diarreia, vulnerabilidade a infecções
vitamina D calciferol, calatriol (1,25-dihidroxivitamina D1 ou hormônio da vitamina D), colecalciferol (D3 versão vegetal), ergocalciferol (D2 versão animal) manutenção dos níveis de cálcio e fósforo no sangue, mineralização adequada dos ossos crescimento ósseo defeituoso em crianças, ossos moles em adultos
vitamina E alfa-tocoferol, tocoferol, tocotrienol interrupção antioxidante da proteção das reações em cadeia dos radicais livres de ácidos graxos poliinsaturados, membranas celulares neuropatia periférica, degradação dos glóbulos vermelhos
vitamina K filoquinona, menaquinona, menadiona, naftoquinona síntese de proteínas envolvidas na coagulação do sangue e metabolismo ósseo coagulação do sangue prejudicada e sangramento interno

Vitamina B12 é sintetizado por microrganismos que ocorrem no rúmen (a primeira câmara do estômago) de vacas e ovelhas. Do rúmen, é transferido para o músculo e outros tecidos, que outros animais e humanos comem. Boas fontes dietéticas de vitamina B12 são ovos, carne e laticínios. Vários tipos de bactérias incapazes de produzir a substância requerem quantidades mínimas para seu crescimento.

Em humanos, a falta da vitamina resulta na formação defeituosa das papilas (pequenas projeções) da língua, dando uma aparência de suavidade anormal. Uma deficiência de vitamina B12 frequentemente causa função defeituosa do intestino, resultando em indigestão e, às vezes, prisão de ventre ou diarreia. Um efeito muito sério é a degeneração de certos tratos motores e sensoriais da medula espinhal se a degeneração continuar por algum tempo, tratamento com vitamina B12 pode não corrigi-lo. A dormência inicial e o formigamento dos dedos das mãos ou dos pés podem, sem tratamento, progredir para instabilidade da marcha ou paralisia.

Porque a vitamina B12 é encontrado em alimentos de origem animal, mas não vegetais, vegetarianos estritos (veganos) que não comem produtos lácteos, carnes, peixes, ovos ou vitamina B12- os alimentos fortificados podem desenvolver uma deficiência se não receberem suplementos da vitamina. A deficiência também pode resultar da competição pela vitamina B12 pela tênia ampla ou por bactérias intestinais crescendo em cul-de-sacs ou obstruções parciais acima do trato digestivo. Deficiências nutricionais adicionais, como as de ácido fólico ou ferro, tendem a se desenvolver em tais casos, como em doenças intestinais primárias, como doença celíaca, espru tropical ou enterite regional, todas afetando a capacidade de absorção do intestino delgado. A anemia perniciosa, doença caracterizada pela produção prejudicada de glóbulos vermelhos, é causada pela falta de fator intrínseco, uma substância que normalmente é produzida pelo estômago e se liga à vitamina B12, permitindo que ela seja absorvida e usada pelo corpo, o tratamento envolve a administração de injeções intramusculares da vitamina.


O que são vitaminas solúveis em água?

"As vitaminas solúveis em água se dissolvem na água e são absorvidas em nosso intestino delgado", diz Amanda Izqueirdo, RD, consultora de nutrição com consultório particular em Chicago.

Depois de dissolvidas e absorvidas, essas vitaminas são transportadas pela corrente sanguínea para nutrir o corpo, e qualquer excesso que não seja absorvido é eliminado pela urina.

É por isso que você precisa consumi-los diariamente. É também por isso que é muito menos provável que você experimente toxicidade de vitaminas com vitaminas solúveis em água do que com vitaminas solúveis em gordura.

Aqui está uma análise dos dois principais tipos de vitaminas solúveis em água: as da família das vitaminas B e a vitamina C.

1. Vitaminas B

Existem oito compostos na família da vitamina B, todos solúveis em água:

  • Tiamina (vitamina B1)
  • Riboflavina (vitamina B2)
  • Niacina (vitamina B3)
  • Ácido pantotênico (vitamina B5)
  • Piridoxina (vitamina B6)
  • Biotina (vitamina B7)
  • Folato ou ácido fólico(vitamina B9)
  • Cobalamina (Vitamina B12, que é a única vitamina solúvel em água que pode ser armazenada no fígado por anos.)

Todas as oito vitaminas apoiam o seu metabolismo, ajudando o corpo a converter os alimentos em energia. No entanto, cada tipo de vitamina B também desempenha uma função específica em seu corpo.

Por exemplo, B12 ajuda seu corpo a produzir glóbulos vermelhos, B3 ajuda a manter o funcionamento normal do sistema nervoso e B2 mantém sua pele e olhos saudáveis.

“A maioria das vitaminas B é encontrada em uma variedade de alimentos, e a deficiência é rara”, diz Izqueirdo.

Alimentos ricos em vitaminas B

  • Bananas (Vitamina B6)
  • Frango (Vitamina B6)
  • Carne de porco (Vitamina B6)
  • Amendoim (Vitamina B6)
  • Ovos (Vitamina B2)
  • Amêndoas (Vitamina B1)
  • Abacate (Vitamina B5)

Embora a maioria das pessoas não precise tomar um suplemento de vitamina B, os vegetarianos e veganos são uma das poucas exceções.

"A vitamina B12 é encontrada principalmente em alimentos de origem animal como queijo, iogurte, carne e ovos, embora muitos grãos e cereais também sejam fortificados com B12", diz Izqueirdo.

Os suplementos de vitamina B também podem se tornar importantes durante a gravidez. O folato é essencial para o desenvolvimento do tubo neural, diz Izquierdo. O tubo neural eventualmente se torna o sistema nervoso, incluindo o cérebro e a medula espinhal.

2. Vitamina C

A vitamina C, também chamada de ácido ascórbico, é uma vitamina solúvel em água crucial para uma variedade de processos no corpo.

Por exemplo, a vitamina C desempenha um papel crucial na produção da proteína colágeno. "O colágeno é para uma pele com aparência mais jovem", diz Izquierdo. "Ele também desempenha um papel vital na cicatrização de feridas."

A vitamina C também é importante porque atua como um antioxidante. Os antioxidantes ajudam a limitar os danos celulares causados ​​pelos radicais livres - compostos produzidos tanto por processos celulares normais quanto por fontes externas como a poluição. Quando há muitos radicais livres no corpo, eles podem causar envelhecimento e problemas de saúde como o câncer.

“Os cítricos são provavelmente a fonte alimentar mais conhecida de vitamina C, mas os pimentões na verdade têm mais vitamina C por porção”, diz Izquierdo.

Outras grandes fontes de vitamina C incluem:

Observação: A quantidade diária recomendada de vitamina C é de 75 miligramas para mulheres e 90 miligramas para homens, o que geralmente pode ser obtido apenas com dieta.

Como a vitamina C é solúvel em água, não há evidências de que tomar um suplemento de vitamina C com mais do que o valor diário recomendado irá ajudá-lo.

Isso porque seu corpo simplesmente eliminará a dosagem em excesso pelo trato digestivo. Na verdade, o excesso de vitamina C dos suplementos pode causar diarreia e náuseas.


História

B12 a deficiência é a causa da anemia perniciosa, uma doença anêmica que geralmente era fatal e de etiologia desconhecida quando foi descrita pela primeira vez na medicina. A cura, e B12, foram descobertos por acidente. George Whipple vinha fazendo experimentos nos quais induzia anemia em cães sangrando-os e, em seguida, os alimentava com vários alimentos para observar quais dietas lhes permitiam uma recuperação mais rápida da anemia produzida. No processo, ele descobriu que a ingestão de grandes quantidades de fígado parecia curar mais rapidamente a anemia da perda de sangue. Assim, ele levantou a hipótese de que a ingestão de fígado pode tratar a anemia perniciosa. Ele tentou fazer isso e relatou alguns sinais de sucesso em 1920.

Após uma série de estudos clínicos, George Richards Minot e William Murphy decidiram isolar parcialmente a substância no fígado que curava a anemia em cães e descobriram que era ferro. Eles também descobriram que uma substância hepática totalmente diferente curava a anemia perniciosa em humanos, que não tinha efeito em cães nas condições utilizadas. O fator específico de tratamento para anemia perniciosa, encontrado no suco do fígado, foi encontrado por esta coincidência. Minot e Murphy relataram esses experimentos em 1926. Este foi o primeiro progresso real com a doença. Apesar dessa descoberta, por vários anos os pacientes ainda eram obrigados a comer grandes quantidades de fígado cru ou a beber quantidades consideráveis ​​de suco de fígado.

Em 1928, o químico Edwin Cohn preparou um extrato de fígado que era 50 a 100 vezes mais potente do que os produtos naturais do fígado. O extrato foi o primeiro tratamento viável para a doença. Por seu trabalho inicial em apontar o caminho para um tratamento eficaz, Whipple, Minot e Murphy compartilharam o Prêmio Nobel de Fisiologia ou Medicina de 1934.

Esses eventos levaram à descoberta da vitamina solúvel, chamada vitamina B12, de caldos bacterianos. Em 1947, enquanto trabalhava para o Departamento de Ciência Avícola da Universidade de Maryland, Mary Shaw Shorb (em um projeto colaborativo com Karl Folkers da Merck.) Recebeu uma bolsa de $ 400 para desenvolver o chamado & quotLLD ensaio & quot para B12. LLD significava Lactobacillus lactis Dorner, [84] uma cepa de bactéria que exigia "fator de DLL" para o crescimento, que foi eventualmente identificada como B12. Shorb e colegas usaram o ensaio LLD para extrair rapidamente o fator de anemia anti-perniciosa de extratos de fígado e B puro12 foi isolado desta forma em 1948, com as contribuições dos químicos Shorb, [85] Karl A. Folkers dos Estados Unidos e Alexander R. Todd da Grã-Bretanha. Por esta descoberta, em 1949 Mary Shorb e Karl Folkers receberam o Prêmio Mead Johnson da American Society of Nutritional Sciences. [85]

A estrutura química da molécula foi determinada por Dorothy Crowfoot Hodgkin e sua equipe em 1956, com base em dados cristalográficos. [86] Eventualmente, métodos de produção da vitamina em grandes quantidades a partir de culturas de bactérias foram desenvolvidos na década de 1950, e isso levou à forma moderna de tratamento para a doença.


Assista o vídeo: VITAMINA B12 - Dr Lair Ribeiro Vídeos (Janeiro 2022).